Nel cuore della Tuscia, in un angolo di terra ricco di storia e tradizioni millenarie, sorge l'Azienda Agricola Biologica Parano. Qui, a Vasanello, il paesaggio è disegnato da dolci colline, vigneti e uliveti, ma ciò che rende unica la nostra azienda è la dedizione alla coltivazione della nocciola, una tradizione che si tramanda da tre generazioni. Ogni pianta, ogni frutto, porta con sé il sapere di mani esperte e la passione per una terra che da sempre nutre e sostiene.
La nostra storia inizia molto prima della nascita ufficiale dell’azienda. Inizia con i nostri nonni, contadini profondamente legati al ritmo delle stagioni e al rispetto della natura. Da loro abbiamo ereditato l’amore per il lavoro nei campi, la consapevolezza che il terreno è un bene prezioso da custodire con cura. Questa filosofia ci ha guidato nel nostro percorso, portandoci a scegliere l’agricoltura biologica come unico metodo di coltivazione, un metodo che rispetta la biodiversità e valorizza l’equilibrio naturale tra le piante e il suolo.
Su una superficie di 20 ettari, coltiviamo principalmente la nocciola Tonda Gentile Romana, una varietà che da sempre caratterizza questa regione, ma che negli ultimi anni abbiamo deciso di affiancare con la Giffona, una nocciola di pregio dalle caratteristiche organolettiche eccezionali. Per garantire una produzione eccellente, utilizziamo impollinatori di qualità Nocchione, scelti per assicurare la massima resa e la salute delle piante. Ogni fase del processo di coltivazione è studiata nei minimi dettagli, dal rispetto del terreno all’attenzione per le esigenze di ogni singola pianta.
La nostra azienda non è solo un luogo di produzione, ma un vero e proprio laboratorio a cielo aperto, dove la tradizione si sposa con l’innovazione. Siamo costantemente alla ricerca di sistemi innovativi per il trattamento dei noccioli, per garantire un prodotto che sia il più possibile naturale e rispettoso dell’ambiente. Utilizziamo i più moderni macchinari per la coltivazione e la raccolta, riducendo i tempi di lavorazione e stoccaggio, per preservare al meglio la qualità e il sapore delle nostre nocciole.
Nel 2017, abbiamo fatto un passo in avanti nel nostro percorso di crescita, inaugurando il nostro laboratorio di produzione. Qui, le nocciole raccolte vengono lavorate e confezionate con la stessa cura e passione che dedichiamo alla coltivazione. Offriamo una gamma di prodotti biologici che include nocciole in guscio e sgusciate, sia naturali che tostate. Le nostre confezioni, che variano dai 250 grammi ai 5 chilogrammi, sono pensate per soddisfare le esigenze di ogni cliente, dalla piccola famiglia al grande ristoratore
Ma la nostra vera forza risiede nella filiera corta e nella lavorazione locale. Ogni nocciola che arriva sul mercato è stata coltivata, raccolta e confezionata qui, nel nostro territorio. Questo ci permette di garantire non solo la massima freschezza del prodotto, ma anche di sostenere l’economia locale, creando un legame diretto tra la terra e chi ne gode i frutti.